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平板速凍 速凍冷庫的溫度一般為-15℃~ -35℃，主要用于水產、肉類、化工原料等物品的低溫凍結。捕撈漁船及漁業加工船等。(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體(2) 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少(3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度。(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(5) 食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產制冷設備 該冷卻設備（蒸發器）由高強度鋁合金制作，其熱導率遠遠高于無縫鋼管，節能高效、清潔衛生等諸多優點。主機一般使用雙極壓縮機，在低溫狀態下制冷量大，縮短食品的凍結時間。也可使用載冷劑系統，配置低溫速凍冷水機。 庫體采用硬質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發泡工藝一次灌注成型，可制成各種長度、規格，以滿足廣大用戶的不同要求。隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。