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經濟型—手持短刀

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更新時間：2024-10-28 16:28:32瀏覽次數：16次

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杭州馳飛超聲波設備有限公司

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產品簡介

超聲波切刀應用超聲波切刀可應用于分切奶油多層蛋糕、夾層慕斯蛋糕、棗泥糕、蒸三明治蛋糕、拿破侖、瑞士卷、布朗尼、提拉米蘇、芝士、火腿夾層三明治等烘焙食品

詳細介紹

超聲波切刀應用

超聲波切刀可應用于分切奶油多層蛋糕、夾層慕斯蛋糕、棗泥糕、蒸三明治蛋糕、拿破侖、瑞士卷、布朗尼、提拉米蘇、芝士、火腿夾層三明治等烘焙食品。可分切多種形狀的烘焙食品和冷凍食品，如圓形、方形、扇形、三角形等。并且可根據客戶需要及現有條件提出定制款超聲波解決方案，歡迎來樣測試。

超聲波食品切刀原理

傳統的切割是利用帶有鋒利刃口的刀具，壓向被切割材料。此壓力集中在刃口處，壓強就大，超過了被切割材料的剪切強度，材料的分子結合被拉開，就被割斷了。由于材料是被壓強硬性拉開的，所以切割刀具刃口就應該鋒利，材料本身還要承受比較大的壓力。對軟性、有彈性的材料切割結果不好，對粘性材料困難大

較于傳統食品切割刀，超聲波面包切割機不需要鋒利的刃口，也不需要很大的壓力，食品不破損。同時，由于切割刀在做超聲波振動，摩擦阻力小，被切割材料不易粘在刀片上。這對粘性和彈性材料、冰凍材料，如奶油蛋糕，冰淇淋等。

特點

? 對多層產品切割，可保持層次間不串色。
? 可根據客戶的需求訂制特定產品切割機型。
? 超聲波切割優點：切口細膩、不起屑、不粘刀。
? 可切割：片狀、矩形、三角形、等分圓。
? 切割食品，冷凍產品、含奶油產品均能適應。

超聲波切刀適用于蛋糕房、小型食品加工作坊，手持式人性化設計長時間使用也不會使人疲勞，方便便捷，適用于各色烘焙食品。手持式超聲波食品短刀切割設備可任意切割，自動控制切割角度、任意尺寸的產品都可切割。