全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)/泡椒鳳爪低溫殺菌流水線 本機(jī)采用不銹鋼制作,造型美觀、維護(hù)方便,目前與土法(殺菌池)相比勞動(dòng)強(qiáng)度低,人力少,自動(dòng)化程度高,溫度可在98℃內(nèi)自動(dòng)調(diào)控,上下層水溫相差較小,產(chǎn)品質(zhì)量容易控制,本產(chǎn)品符合GMP,HACCP的認(rèn)證要求,衛(wèi)生,是蔬菜、肉禽制品加工行業(yè)的理想設(shè)備。
全自動(dòng)巴氏殺菌機(jī)/泡椒鳳爪低溫殺菌流水線
工作原理:
在食品行業(yè)中,要求對泡椒鳳爪等包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴式滅菌。將被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上,在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌箱體內(nèi),經(jīng)由“高溫水為介質(zhì)"殺菌后,再由另一條傳送帶帶入冷卻機(jī)內(nèi)均勻冷卻,從而達(dá)到產(chǎn)品的殺菌要求,后面接著進(jìn)入連續(xù)風(fēng)干線可直接裝箱。本機(jī)連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn),已滅菌的包裝產(chǎn)品被源源不斷的送入至下一生產(chǎn)工序。
殺菌段:
(1)采用巴氏殺菌法,利用蒸汽將水加熱,溫度由溫控器設(shè)定,水溫可在常溫——100℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié),溫控儀自動(dòng)調(diào)節(jié)蒸汽的開啟關(guān)閉。既能起到殺菌效果,又能保證蛋白質(zhì)不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)而變性及及食品原有的營養(yǎng)成分。
(2)采用不銹鋼槽體,內(nèi)層厚2mm,采用50×50×3mm的不銹鋼方管,中間采用硅酸鋁保溫層,厚5mm,外層用1mm用不銹鋼板做護(hù)板;傾斜底板并在一側(cè)開有方形排污口,以方便對設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清洗;為了盡量減少蒸汽量的損失,槽體上部設(shè)有罩板,兩端開有排氣口,排氣口直徑250mm,以便將余氣集中收集起來,通過接管排出室外;槽體底部采用不銹鋼調(diào)節(jié)腳,以便調(diào)整設(shè)備安裝高度。
(3)為了保證殺菌槽體內(nèi)溫度的均勻性,并避免某些產(chǎn)品因漂浮不沉而造成殺菌不均勻,增設(shè)不銹鋼壓料網(wǎng)帶及熱水循環(huán)系統(tǒng)。
冷卻機(jī)段:
不銹鋼槽體,板厚2mm以上,采用50×50×3mm的不銹鋼方管,傾斜底板,并在一側(cè)開有排污口,以便對設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行清洗和定期換水。
殺菌原理:
在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快;但溫度太高,細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。
設(shè)備實(shí)拍展示:
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