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桂林市漓源電子儀器有限公司
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產(chǎn)品說(shuō)明:空氣能高溫?zé)岜煤娣拷榻B物料烘干過(guò)程是一個(gè)巨大的耗能過(guò)程,一般的烘烤技術(shù)熱效率僅為25%-50%,并且烘干過(guò)程都會(huì)對(duì)物料的色澤、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和組織產(chǎn)生影響
產(chǎn)品說(shuō)明:
空氣能高溫?zé)岜煤娣拷榻B
物料烘干過(guò)程是一個(gè)巨大的耗能過(guò)程,一般的烘烤技術(shù)熱效率僅為25%-50%,并且烘干過(guò)程都會(huì)對(duì)物料的色澤、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和組織產(chǎn)生影響。空氣能高溫?zé)岜煤娓杉夹g(shù)是最近幾年才發(fā)展起來(lái)的烘干技術(shù),具有能源消耗少(熱效率為200%-400%),環(huán)境污染小、烘干品質(zhì)高、適用范圍廣、安全可靠等優(yōu)點(diǎn),特別適合于農(nóng)副產(chǎn)品的烘干。
空氣能高溫?zé)岜檬且环N高效集熱并轉(zhuǎn)移熱量的裝置,用電能驅(qū)動(dòng)熱泵中的壓縮機(jī)和熱交換器,從周?chē)諝庵形崃浚⒁暂^高的溫度釋放到烘房?jī)?nèi),達(dá)到烘干物料之目的。
高溫?zé)岜煤娣康脑O(shè)計(jì)理念、安裝工藝、參數(shù)配置等影響其使用能效和產(chǎn)品烘干質(zhì)量。我公司設(shè)計(jì)安裝的烘房有以下優(yōu)點(diǎn):
(1)烘房設(shè)計(jì)采用科學(xué)合理的房中房結(jié)構(gòu),較大的循環(huán)風(fēng)量和較高的風(fēng)速,在烘房?jī)?nèi)形成強(qiáng)大的壓力,與外房形成充分的對(duì)流,使溫度分布合理,物料(羅漢果、柿餅等)受熱均勻,避免水汽停留在物料表面。
(2)烘房板材保溫性能好,有效減少熱量的散發(fā),省時(shí)省電。
(3)溫度、濕度實(shí)行全自動(dòng)控制,在烘烤過(guò)程中波動(dòng)小,保證了烘烤質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
(4)采用*高效的烘房排濕技術(shù):烘房濕度過(guò)大,會(huì)導(dǎo)致升溫慢,烘烤時(shí)間長(zhǎng),能耗大,物料品相、質(zhì)量差,排濕一直是烘烤過(guò)程中的核心問(wèn)題。一般公司都采用直接排濕,即濕熱空氣通過(guò)排濕口直接排放,熱量損失嚴(yán)重。我公司的烘房采用自主研發(fā)的熱交換除濕機(jī)排濕,該裝置能將烘房?jī)?nèi)的濕熱氣體中的熱量即時(shí)導(dǎo)出并送回烘房,而濕氣隨之降溫后凝結(jié)成水滴排出。濕氣排出及時(shí),熱量損失小。
(5)低溫烘烤技術(shù)使物料表面色澤亮麗,內(nèi)部干爽自然,同時(shí)限度地保留物料的芳香類(lèi)物質(zhì)、、等過(guò)熱易氧化的有益成份。
(6)安全性:熱泵機(jī)組熱風(fēng)出口溫度為80℃,烘干過(guò)程是通過(guò)熱風(fēng)介質(zhì)升溫,無(wú)過(guò)熱或燃燒危險(xiǎn),安全可靠。
(7)熱泵機(jī)組冷風(fēng)出口溫度比室溫低10℃,夏天引入車(chē)間可以降溫。
六、告別燒柴時(shí)代,用熱泵烘房烘烤優(yōu)質(zhì)羅漢果
“中國(guó)羅漢果之鄉(xiāng)”永福縣是羅漢果的起源地和栽培種植中心,大的羅漢果生產(chǎn)集散出口基地。
如何保護(hù)永福羅漢果這塊金子招牌并更好的傳承下去,保證永福羅漢果的品質(zhì)是關(guān)健的。不但要從栽培種植上保證羅漢果的品質(zhì),更為重要的是要有*的羅漢果的烘烤工藝。傳統(tǒng)烘烤方法是利用簡(jiǎn)易烘房燒柴烘烤,烘烤溫度不易撐控,溫度不均勻,容易造成烘烤過(guò)度、果有焦苦味,品質(zhì)無(wú)法保證。而且木材消耗大,煙塵污染,人工成本高、在林區(qū)極易引發(fā)火災(zāi)。
空氣能熱泵烘房就是利用空氣能熱泵產(chǎn)生的高溫空氣對(duì)羅漢果進(jìn)行烘烤,具有節(jié)能、環(huán)保、安全、溫控精準(zhǔn)、無(wú)人值守等優(yōu)點(diǎn)。
空氣能熱泵烘房具體優(yōu)點(diǎn)如下:
節(jié) 能: 熱效率400%,運(yùn)行費(fèi)用是燃?xì)狻⑷加湾仩t的1/3, 是電熱水器的1/4,比太陽(yáng)能低40%。
安 全: 無(wú)明火,無(wú)煙塵、溫度80℃
自動(dòng)化: 烘烤過(guò)程全智能控制
環(huán) 保: 無(wú)廢熱、廢水、廢氣
羅漢果的烘烤是決定羅漢果質(zhì)量?jī)?yōu)劣的關(guān)鍵,羅漢果品質(zhì)差不僅影響農(nóng)戶(hù)的收益,還會(huì)制約羅漢果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。采用*的烘烤技術(shù),逐步實(shí)現(xiàn)全縣乃至全市羅漢果烘烤工藝標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化,使羅漢果質(zhì)量得到保障。采用現(xiàn)代工藝的空氣能熱泵烘房烤羅漢果有如下益處:
(1)由于采用全智能控制,烘干房?jī)?nèi)各處的溫度均勻,羅漢果在烘干過(guò)程中受熱均勻,無(wú)需人工去翻轉(zhuǎn)果實(shí),大大節(jié)省了人力資源,減少能源的浪費(fèi)。而且烘干后的果實(shí)品質(zhì)好、色澤好、等級(jí)高,產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)提高了一個(gè)檔次。
(2)用空氣能熱泵烘房烤羅漢果,品質(zhì)穩(wěn)定可靠,與傳統(tǒng)燒柴烤房相比,色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有極大的提高,有利于拓展羅漢果更大的市場(chǎng)空間。
(3)羅漢果含豐富的(每100克鮮果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等。有抗衰老、抗癌及益膚美容作用;有降血脂及減肥作用,被稱(chēng)為果。采用空氣能熱泵烘房烤羅漢果,極大減少了羅漢果的及各種微量元素的流失,保證了羅漢果原生態(tài)保健作用。
(4)羅漢果的深加工(如飲料、食品添加劑、藥品添加劑等)市場(chǎng)廣闊,但對(duì)羅漢果的品質(zhì)會(huì)有更高的要求。采用空氣能熱泵烘房烤羅漢果才能保證羅漢果的高品質(zhì)。
綜上所述,采用空氣能熱泵烘房烤羅漢果,穩(wěn)保羅漢果的品質(zhì),提高羅漢果的影響力,為農(nóng)戶(hù)創(chuàng)收,為全市各縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn),把《地理標(biāo)志產(chǎn)品 永福羅漢果》這個(gè)品牌變?yōu)閲?guó)際化品牌。
本公司案例:子公司桂林澳洋貿(mào)易有限公司烘焙中心
桂林市高新區(qū)柏林生物科技有限公司
廣西平樂(lè)縣如心農(nóng)副產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)總公司
附錄一
羅漢果高溫?zé)岜煤娣颗c燒柴烘房對(duì)比
高溫?zé)岜煤娣?/span> | 燒柴烘房 |
高效節(jié)能:熱能通過(guò)熱能交換機(jī)可以循環(huán)利用。 | 熱能通過(guò)烘房頂部直接排出,不可再利用。 |
綠色環(huán)保:無(wú)廢氣污染、無(wú)可燃燒排放物,清潔干凈。 | 燒柴有廢氣和可燃燒排放物排除,破壞生態(tài)。 |
安全可靠:電烘房十分安全 | 烘烤時(shí)需人工24小時(shí)值守,容易發(fā)生安全隱患。如火災(zāi)。 |
智能控制:根據(jù)烘烤數(shù)據(jù)設(shè)置烘烤工藝,一鍵操控。 | 不易控制溫度,烘烤工藝形同虛設(shè)。 |
附錄二
柴火烘房與熱泵烘房烤羅漢果的區(qū)別
內(nèi)容/區(qū)別 | 柴火土烘房 | 熱泵烘房 |
烘烤方式 | 70℃~100℃高溫,4-5天 | 50℃~65℃,7-8天 |
沖泡次數(shù) | 1-2次,次沖泡比較甜,第二次變得很淡 | 3-4次,1-2次沖泡都比較甜,第三次沖泡不淡,第四次沖泡有點(diǎn)淡。 |
煮泡次數(shù) | 1次, | 2-3次, |
色澤、香味 | 色混濁,多顯咖啡色,烤過(guò)了,呈深咖啡色。 都無(wú)明顯香味 | 茶色清澈透亮,呈鐵觀音茶色, 清香甘淳。烤過(guò)了,色澤紅色,芳香味更濃。 |
口感 | 大部分微苦、無(wú)解膩感 | 爽口、解膩 |
果色 | 果殼偏黑黯、果肉偏焦黑 | 果殼近似金黃色,果肉淡黃色或柑紅色。 |
附錄三
柿子烘烤加工工藝
柿子烘烤過(guò)程中有兩個(gè)關(guān)健步驟:烘果、捏果。烘果、捏果是柿餅加工很重要的一環(huán),直接影響成品的品質(zhì)好壞。無(wú)論用那種方法烘烤柿餅都要經(jīng)過(guò)三次捏里過(guò)程,以下是三種烘烤柿餅的方法。
種:升溫至35℃-40℃時(shí),保溫脫澀,次捏果。脫澀后升溫至50℃-55℃,保持此溫度,進(jìn)行第二次、第三次捏果。以柿餅干燥至含水量為30﹪左右時(shí),烘烤結(jié)束,整個(gè)烘烤過(guò)程4-5天
第二種:升溫至40℃微火保溫,每隔2小時(shí)進(jìn)行一次排風(fēng)排濕,
48小時(shí)后進(jìn)行次捏果。保持溫度40℃-45℃烤20個(gè)小時(shí),加強(qiáng)排風(fēng)并進(jìn)行第二次捏果。升溫至50℃-55℃,烤22個(gè)小時(shí),通風(fēng)排濕并進(jìn)行第三次捏果,捏果后降溫至45℃,待內(nèi)外軟硬一致為烘烤結(jié)束。整個(gè)烘烤過(guò)程4-5天。
第三種:升溫至50℃-55℃,干燥10-16小時(shí)后,進(jìn)行次捏果。捏果結(jié)束繼續(xù)干燥19-25小時(shí),進(jìn)行第二次捏果。再次干燥30-36小時(shí),進(jìn)行第三次捏果返回烘房再烘烤10小時(shí),烘烤結(jié)束。整個(gè)烘烤過(guò)程4天左右。
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