水分測定的意義主要有兩點，一是一定的水分含量可保持食品品質，延長食品保藏，食品的水都有各自的，有時若水分含量超過或降低1%，無論在質量和經濟效益上均起很大的作用。而另一點則是水分含量也是是一項重要的經濟指標，尤其是食品工廠可按原料中的水分含量進行物料衡算。

工業生產過程中可以采用固定安裝專用于工業過程水分測量的方式，可以對連續輸送或流動的物料進行實時、連續的水分測量，并且能將水分數據實時傳輸至主控室，達到自動檢測的目的。水分是型砂的一個重要組分，只有補充適當的水分，進行充分的混制，才能得到能夠滿足生產需要的型砂性能，因此如何迅速準確使用在線水分測定儀測定型砂的含水率尤為重要。

工藝規定的型砂緊實率是型砂中含有適當水分的重要標志，所以我們一般是用控制緊實率的方法來控制型砂中含有適當的水分的。一定的緊實率的型砂，其含水量(適當水分)不一定相同。在一定型砂緊實率的條件下，型砂的有效膨潤土含量和含泥量的變化都會引起型砂含水量的變化。準確而又快速的測量和控制型砂水分是提高鑄件質量，降低鑄件廢品率的重要手段，并且對鑄造工業自動化發展有著重要的意義。

在線水分測定儀測量水分可用于工業生產的控制分析、工農業產品的水分檢測，水分分析只能在實驗室用幾微升試液進行。在化工領域，濕度計以其快速方便的測量方法、準確到位的測量數據而占有一席之地。在線水分測定儀可測量各種堿活性染料、化工礦物原料、有機和無機化工原料、樹脂、染料、洗衣粉、助劑的含水量，溶液和其他粉末、顆粒和液體形式。