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在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、 水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。高效農(nóng)藥殘留檢測專用色譜儀
農(nóng)藥殘留(Pesticide residues), 是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土
農(nóng)藥殘留
壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。
施用于作物上的農(nóng)藥,其中一部分附著于作物上,一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中,環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內(nèi),或通過環(huán)境、食物鏈zui終傳遞給人、畜。農(nóng)殘剝離器 可以降解 水果蔬菜表面的農(nóng)藥殘留。
使用的農(nóng)藥,有些在短時間內(nèi)可以通過生物降解成為無害物質, 而包括DDT在內(nèi)的有機氯類農(nóng)藥難以降解,則是殘留性強的農(nóng)藥(見有機氯農(nóng)藥污染)。根據(jù)殘留的特性,可把殘留性農(nóng)藥分為三種:容易在植物機體內(nèi)殘留的農(nóng)藥稱為植物殘留性農(nóng)藥 ,如六六六、異等; 易于在土壤中殘 留的農(nóng)藥稱為土壤殘留性農(nóng)藥,如、等;易溶于水,而長期殘留在水中的農(nóng)藥稱為水體殘留性農(nóng)藥,如異等。殘留性農(nóng)藥在植物、土壤和水體中的殘存形式有兩種:一種是保持原來的化學結構;另一種以其化學轉化產(chǎn)物或生物降解產(chǎn)物的形式殘存。
殘留在土壤中的農(nóng)藥通過植物的根系進入植物體內(nèi)。 不同植物機體內(nèi)的農(nóng)藥殘留量 取決于它們對農(nóng)藥的吸收能力。不同植物對的吸收 能力為:花生>;大豆>;燕麥>;大麥>玉米。 農(nóng)藥被吸收后,在植物體內(nèi)分布量的順序是:根>;莖>;葉>;果實。
農(nóng)藥進入河流、湖泊、海洋 ,造成農(nóng)藥在水生生物體中積累。 在自然界的魚類機 體中,含有機氯殺蟲劑相當普遍,濃縮系數(shù)為5~40 000倍。
導致和影響農(nóng)藥殘留的原因有很多, 其中農(nóng)藥本身的性質、 環(huán)境因素以及農(nóng)藥的使用方法是影響農(nóng)藥殘留的主要因素。
農(nóng)藥性質與農(nóng)藥殘留
現(xiàn)已被禁用的有機砷、汞等農(nóng)藥, 由于其代謝產(chǎn)物砷、汞zui終無法降解而殘存于環(huán)境和植物體中。
六六六、滴滴涕等有機氯農(nóng)藥和它們的代謝產(chǎn)物化學性質穩(wěn)定 ,在農(nóng)作物及環(huán)境中消解緩慢,同時容易在人和動物體脂肪中積累。因而雖然有機氯農(nóng)藥及其代謝物毒性并不高, 但它們的殘毒問題仍然存在。
有機磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥化學性質不穩(wěn)定,在施用后,容 易受外界條件影響而分解。但有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥中存在著部分高毒和劇 毒,如、 、、水胺硫磷等,如果被施用于生長期較短、連續(xù)采收的蔬菜,則很難避免因殘留量超標而導致人畜中毒。
另外,一部分農(nóng)藥雖然本身毒性較低, 但其生產(chǎn)雜質或代謝物殘 毒較高,如二硫代氨基甲酸酯類殺菌劑生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的雜質及其代謝物乙撐硫脲屬致癌物, 中的雜質滴滴涕,丁硫、丙硫的主要代謝物和3-羥基等。
農(nóng)藥的內(nèi)吸性、揮發(fā)性 、水溶性、 吸附性直接影響其在植物、 大氣、水、土壤等周圍環(huán)境中的殘留。溫度、光照、降雨量、土壤酸堿度及 有機質含量、植被情況/ 微生物等 環(huán)境因素也在不同程度上影響著農(nóng)藥的降解速度,影響農(nóng)藥殘留。
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