香菇烘干機

  東莞環鑫機械又研發了新的機器：香菇烘干機。香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇經過香菇烘干機脫水即成干香菇，便于運輸保存，是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將干香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。

在香菇栽培過程中，由于管理不及時，或者氣候異常、溫差大，易形成一些畸形菇和劣質菇(統稱菜菇)。這些劣質香菇如果不做處理，直接作為鮮菇進入市場售價很低，而且銷路不好。如果將其烤制成干菇，不但可以升值，而且銷路也好。但一些農戶由于烤制方法不當，同樣的干菇，價格往往相差好幾倍。使用環鑫牌香菇烘干機進行脫水烘干的香菇市場價格往往略貴。

香菇烘干機的烤制方法:關鍵是掌握好烤制過程的溫度。香菇按不同長度進行剪柄后，放于香菇烘干機里，香菇在香菇烘干機里進行脫水的同時輔以熱風進行烘干。脫水初期溫度不能低于30℃，32℃起烘剛好;在40℃~50℃的范圍內烘6小時;停火1小時后，再在45℃~50℃熱風溫度條件下，脫水6小時;停火2小時，進行檢菇。后在50℃~60℃下脫水直到烘干為止。在烘制時不宜升溫太快，每小時升溫不能超過3℃~5℃。驟然升溫會引起菇體急劇收縮，造成菇蓋向外倒卷并變黑，嚴重影響菇干品質。香菇烘干機設有計時器及變頻調溫器，減少了人力精力，使香菇烘干時間更加精確。在烘制過程中，檢菇也是不可忽視的環節。因為菇肉厚薄不一，其含水量差別很大，對烤制時間要求自然不一。所以在第二次香菇烘干機停后，就必須逐篩進行檢查，發現已烘干的應先撿起放入塑料袋內，未干的推入香菇脫水機繼續再烘。這樣可防止部分香菇因烤制過度而變焦，影響干菇的品質。

香菇烘干機是現在市場食品脫水的*：137-II99-86II