方便面微波干燥殺菌機(jī)

    方便面是通過對(duì)切絲出來的面條通過蒸煮、油炸，讓面條形狀固定，一般成方形或圓形，食用前以開水沖泡，并開水溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開，在規(guī)定分鐘（不超過4min）內(nèi)便可食用的即食品。 

　　方便面微波干燥殺菌機(jī)是在原方便面生產(chǎn)工藝路線上，引入微波技術(shù)而實(shí)現(xiàn)的，微波方便面干燥設(shè)備的結(jié)構(gòu)、運(yùn)行參數(shù)和接口等與原方便面生產(chǎn)設(shè)備*銜接配套，容易改造，與傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝比較具有如下特點(diǎn)：     

１、微波加熱均勻、時(shí)間短、效率高：熱風(fēng)、蒸汽等是通過對(duì)流、傳導(dǎo)或輻射等方式將熱量從物料表面向內(nèi)部傳遞，所以速度慢，且存在表里受熱不均勻現(xiàn)象，而微波加熱是通過物料中的極性分子在微波電磁場作用下，直接對(duì)物料表里同時(shí)進(jìn)行加熱，故加熱均勻、熱效率高、速度快，比常規(guī)加熱方法效率提高2～4倍，方便面表里糊化度進(jìn)一步提高。     

２、方便面產(chǎn)品質(zhì)量大輻度提高：經(jīng)微波處理的方便面較之常規(guī)方法加工的產(chǎn)品塊型飽滿、面筋值高、復(fù)水性好、色澤口感俱佳、爽滑有彈性，不僅保持了傳統(tǒng)水面風(fēng)味，而且復(fù)水時(shí)不斷條，耐煮、不渾湯，且不破壞原有的營養(yǎng)成份。     

３、設(shè)備易控制、便于與傳統(tǒng)方便面加工技術(shù)配套：微波設(shè)備的功率、傳送速度均可做到線性可調(diào)，升降開停均無常規(guī)加熱的慣性問題，反應(yīng)速度快，可做到即時(shí)控制，適應(yīng)不同工藝要求，大大減少了次品或廢品。微波設(shè)備的操作運(yùn)行和前后接口與傳統(tǒng)方便面加工設(shè)備同步配套。    

４、微波消毒殺菌、延長方便面保質(zhì)期：微波具有消毒殺菌作用，能大大延長方便面的保質(zhì)期，食用更加安全衛(wèi)生。且微波能更好的保持原有營養(yǎng)成份。      

  方便面微波干燥殺菌機(jī)的問世，一改現(xiàn)行熱風(fēng)干燥工藝存在的弊端，口感與傳統(tǒng)面條風(fēng)味*，不含油脂，不存在油脂氧化、哈變問題，保質(zhì)期延長。

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