海參速凍機8分鐘速凍 小型食品液氮速凍柜

型號:CDW-196 品牌:超能

在海參的速凍儲藏中，越來越多的用到液氮速凍，其實在海參冷凍過程中，影響海參食品凍結質量的主要因素是其細胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結過程中禽體內細胞的破壞量有直接的關系。超能海參速凍機由于生成的冰晶很細小，凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度，對細胞無破壞作用，所以解凍后就能保持原有的色香味及營養價值。同時，海參在速凍過程中，減少干耗，為用戶爭取了更大的利潤空間。

海參速凍機特點：

1、凍結質量品質高

影響海參食品凍結質量的主要因素是其細胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味與凍結過程中禽體內細胞的破壞量有直接的關系，液氮凍結時間短，具有速凍性，其形成的冰晶很微小，所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營養價值。

2、速凍原色原味

海參液氮速凍機快速凍結的特點是大限度保持海參原有的營養價值，保持肉的原色，保持肉的原味，保持肉的原品質。

3、保鮮營養

新鮮肉的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）。

4、微生物

快速冷凍在肉組織結構中，形成細小冰晶，微生物在低溫下細胞質增大，電解質濃度高，對細菌和微生物有窒息和抑制作用。

5、液氮來源于空氣

液氮是來自空氣中的主要成分，在空氣中含量高達78%，具有無色無味等特性，在低溫下保證了食品的衛生和質量。

6、低溫儲藏

在低溫儲藏過程中不燃不腐，可*儲存。

海參速凍機規格參數：

1、設備主體AISI 304不銹鋼

2、速凍量——100Kg/1h；

3、托盤層數――10層（可選5-12層）

4、托盤尺寸――500mm*600mm;

5、 每層高度――100mm

6、工作溫度――＋120℃～-196℃可任意設定；

7、箱內溫度――≤-196℃；

8、降溫速度—— ≥ 50℃/min；

9、升溫速度—— ≥ 8℃/min；

10、控溫精度——升溫、降溫、恒溫±2℃；

11、箱內空氣循環系統——包括電機、風扇、氣流分配裝置；

12、微壓泄氣閥——當內腔壓力微正壓時，此閥將自動排放；

13、電器控制系統——可遍程序控制器、觸摸屏、PLC、報警儀表交流接觸器、中間繼電器、旋鈕開關等；

電力——380V、220V（可選）0.37kw；

14、設備外形尺寸――1880*880*1350（高×寬×深）。

15、控制系統采用觸摸屏+PLC的控制方式，以觸摸屏或計算機作為上位機，PLC為下位機，使操作和輸入速凍工藝更加方便，并且能夠實時監控速凍箱內溫度變化，而且能夠觀察工藝運行情況，將設定曲線和運行曲線進行比對。

16、操作系統——全英文的操作系統；預先輸入速凍工藝，開機后可以無人操作，系統將按照工藝曲線自動進行降溫、保溫、出箱等動作。

售后服務：

超能所售設備質量三包，免費保修期限為一年，終身維護。在三包期，供貨方對設備出現各類故障及時免費維護服務。對非人為造成的各類零部件損壞，及時免費更換。保修期外設備在使用過程中發生故障，供貨方及時到訂貨方服務，及時協助用戶解決安裝使用過程中出現的問題。