RH-N50肌肉嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結(jié)果，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質(zhì)檢、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。

原理：嫩度是指肉在切割時所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的切斷被測肉樣時所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的zui大值）作為肉樣嫩度值。

嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標，其反應了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

主要技術(shù)參數(shù)：

測量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值準確度：<±1%，

剪切速度：1mm/s  (0.5~20)mm/s可調(diào)

圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）

厚度3.0mm±0.2mm

刃口內(nèi)角度60°

內(nèi)三角切口的高度≥35mm

砧床口寬4.0mm±0.2mm

電壓：220V 50Hz

產(chǎn)品特點:

1、采用美國芯片控制，高精度測力傳感器，精度高。

2、采用高性能步進電機，精密滾珠絲桿傳動，保證該儀器傳動精準。鋁合金面板，優(yōu)質(zhì)合金鋼，合理的設計，保證該儀器經(jīng)久耐用。

3、大觸摸屏中文顯示，抗壓曲線，友好人機界面操作。全自動完成測試。操作方便，具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出。標準的RS232接口，便于系統(tǒng)與電腦的外部連接和數(shù)據(jù)傳輸

4、肌肉或食品的標準取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內(nèi)的所有固體食品。

5、單位選擇多樣性，用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。

適用范圍:電腦肌肉嫩度測定儀、肉品剪切力測量儀。

RH-1000肉品系水力測定儀

RH-1000型肉品系水力測定儀(肌肉失水率測定儀)是肉制品水分壓縮性能檢測的儀器。是我公司研究開發(fā)的一種新型儀器，儀器采用國內(nèi)外*的元器件、配套部件、單片微機，進行合理的構(gòu)造設計。具有各種參數(shù)測試、轉(zhuǎn)換、調(diào)節(jié)、顯示等功能。系水力是肉質(zhì)的重要性狀，直接影響肉品加工的產(chǎn)量，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。國內(nèi)通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重×*。系水力：指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力。電腦壓肉試驗儀是食品包裝廠家、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。

主要技術(shù)參數(shù)：

測量范圍：（0~1000）N 或（0-100） kg             

分辨力：0.1N或0.01kg

示值準確度：±1%，

測試速度： (1~100) mm/min

返程速度：(1~100) mm/min

上下壓板平行度：  <0.05mm

加壓時間：（1~3600）s

變形量：（1~70）mm

上下壓板zui大距離：70mm

上下壓板直徑：128 mm

外形尺寸： 約290mm×303mm×392mm

質(zhì)量： 約30kg

電源：AC220V，50H

產(chǎn)品特點:

1、采用高精度測力傳感器，出廠時準確度控制在<0.5%，優(yōu)于ISO標準的±1%。

2、精密滾珠絲桿傳動，鋁合金面板，優(yōu)質(zhì)不銹鋼上、下壓板及合理的設計，保證該儀器經(jīng)久耐用。

3、液晶中文顯示，友好人機界面操作。可設定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設定的時間或變形量時，儀器自動停機，實現(xiàn)全自動完成測試。具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出。

4、采用高性能步進電機、美國芯片控制，保證該儀器傳動精準，測試時快速、高效。

5、儀器內(nèi)部專門設置校準程序，便于計量、校準部門（第三方）對該儀器進行校準。校準時，進入校準測試程序，將標準傳感器放于上、下壓板間，就可輕松進行示值誤差校準。

6、單位選擇多樣性，用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。