冰水機按制冷形式一般可分為水冷式和風冷式二種，在技術上，水冷比風冷能效比要高出300到500的kcal/h；在價格上，水冷要比風冷低得多；在安裝上，水冷需納入冷卻塔方可使用，風冷則是可移動，無需其他輔助，但風冷式冷水機只憑風扇散熱，對環境有所要求.例如:通風，濕度，溫度不能高40°C，空氣酸堿值等