反式脂肪是指通過氫化處理，把液態(tài)植物油轉(zhuǎn)為固態(tài)或半固體的氫化油。其優(yōu)點是改善味道、耐高溫、不易變質(zhì)、保存期長，而且比飽和動物脂肪便宜。反式脂肪酸檢測專用色譜儀