傳統的制米工藝導致了大米中大量營養成份的流失。大米及其副產品可以通過擠壓工藝制作成附加值*的產品。在這個過程中，碎米及米糠可被重新利用。整個生產工藝流程如下：碎米經粉碎后與一定量的水分、氫化油等混合，在一定溫度下，這些原料在擠壓機中形成膠質狀的流體；然后經模具擠出后形成米粒狀；Z后將這些再造的米粒在低溫下干燥。也可以在這一過程中加入一些營養元素而成為強化大米。