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麥當勞首家“零碳餐廳”開業，餐飲正由“綠色”向“零碳”升級
導讀：餐飲和我們的生活密切相關，也是資源消耗、浪費的重點行業，如能夠通過自身升級改造，優化運營環節，將對綠色消費發展、助力碳中和等起到重要作用。
【塑料機械網 熱點關注】本周二(2022年9月20日)，麥當勞北京首鋼園得來速餐廳正式開業，將成為國內首家獲LEED認證的“零碳餐廳”。據悉，該餐廳預計在12個月后同時獲得零碳排放標準和零能耗標準兩項認證。為慶祝“零碳餐廳”開業，全國近5000家麥當勞餐廳將一齊推出“為未來，綠起來”活動，并設置多項“綠色福利”。
在實現零能耗方面，首鋼得來速餐廳鋪設有2000余平方米的場地內光伏發電系統，年發電量近33萬度，足夠餐廳日常運營用電需要。全部使用綠色電力，餐廳每年可以減少碳排放約200噸。餐廳內的“網紅打卡點”環保充電親子單車，全部由廢舊塑料回收制成，消費者驅動單車能為手機進行無線充電。
從“綠色”升級到“零碳”，餐飲行業節能減排探索、產業鏈全面降碳陸續被提上日程。麥當勞的“老對手”肯德基也是如此。今年4月份，肯德基在北京、杭州兩地推廣了首批“小綠店”，根據減量、回用、循環、替代的4R原則運營，頂部鋪設有光伏板，自發自用，同時還配備餐廳智能系統，實現約10%的能源降耗。
作為消費的重要一環，餐飲行業降碳有著重要意義，而實際的效果也很突出。據統計，2015-2021年間，麥當勞中國通過本地采購、全面減少塑料使用等供應鏈升級增效方案，共節約用電超2.5億度、節約用水200萬噸，以“綠色增長引擎”核心，驅動從供應端到門店全面節能減排。
麥當勞相關負責人公開表示，“除快速推進綠色餐廳建設外，麥當勞中國從更多維度發力綠色行動，聚焦綠色供應鏈、綠色包裝和綠色回收，從供應鏈到餐廳運營，全面節能減排。”
按照麥當勞的計劃，其將利用4年左右的時間在國內開設超過1800家綠色餐廳，并在今年實現平均能耗較2018年降低11%。也正是因為這一目標，麥當勞自2018年就已開始推進綠色餐廳建設。截至目前，數量已經突破1500家。而此次獲“零碳”認證更是麥當勞在環保領域邁出的又一大步。
在全球氣候變化加劇、化石能源日漸枯竭的現實面前，各行各業都在積極尋求低碳化轉型，用更加綠色可持續的方式驅動經濟高質量發展。餐飲和我們的生活密切相關，也是資源消耗、浪費的重點行業，如能夠通過自身升級改造，優化運營環節，將對綠色消費發展、助力碳中和等起到重要作用。
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