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一道“魚丸紫菜煲”道不盡海浪工作者的“紫菜情結”
導讀：浪頭一個接一個地撲打過來，老李那瘦弱的身軀時常因承受不住海浪的撞擊而顫顫巍巍。看著老李佝僂著的身影，再聯想到近網上炒得沸沸揚揚的“塑料紫菜事件”，我的心里一陣酸楚：這些紫菜行業的辛勤勞作者該承受了多大的損失，他們心里的委屈向誰述說？
【中國塑料機械網 本站原創】 周末，在去蘇州的客車上，一直播放著一檔美食節目——《舌尖上的中國 6》，其中，有一道菜名叫“魚丸紫菜煲”，這道菜是潮汕的美食，它把動物和植物的鮮味地融合在一起，使鮮味成倍增加。但是，這種出自天然的鮮美滋味來之不易。之所以說其“來之不易”，是因為紫菜在采擷的時候充滿了風險。
“這個浪退下去的時候，我們才能采，才安全。”老李（《舌尖上的中國 6》紫菜片段受訪者）說，“如果說，水漲高的時候采，是很危險的，倘若站不穩，就會跌進海里。”雖然采紫菜的過程充滿艱辛，但是為了得到更多的收獲，老李需要多冒一些風險。
浪頭一個接一個地撲打過來，老李那瘦弱的身軀時常因承受不住海浪的撞擊而顫顫巍巍。看著老李佝僂著的身影，再聯想到近網上炒得沸沸揚揚的“塑料紫菜事件”，我的心里一陣酸楚：這些紫菜行業的辛勤勞作者該承受了多大的損失，他們心里的委屈向誰述說？
謠言瘋傳，行業損失上億元
業內人士稱，整個紫菜加工行業保守估計損失將達到數千萬元甚至上億元。紫菜一旦滯銷，將導致加工企業減產、停產甚至倒閉，屆時員工也將大量失業。“這直接影響到福建省數十萬紫菜養殖戶減收或停產等一系列問題。如果進一步惡化，將造成行業的消亡，其損失將高達數十億元。”一位福建紫菜界人士稱。
這一段在網絡瘋轉的“撕不爛的紫菜是塑料薄膜做成”的視頻可謂害人不淺。視頻中，一男子將某品牌紫菜放入水中泡發，隨后撈起撕扯。泡發后的紫菜較有韌性，撕不開，該男子由此判斷紫菜是塑料袋制成的。據了解，類似這樣的視頻還有很多版本，并且指向不同的品牌紫菜。
很多不明真相的網民看到此視頻之后，在未經證實的情況下，不由分說便轉發至朋友圈，閱讀和轉載量逾千萬條。同“塑料大米”事件一樣，該事件引發了廣大市民的恐慌，在社會上造成了非常惡劣的影響。不少品牌廠家在多家連鎖超市中的產品全部下架，經銷商不敢訂貨，更有多家經銷商致電要求退貨，紫菜產品滯銷，對福建省尤其是對晉江市的紫菜行業造成了無法估量的損失。
勒索錢財，警方展開調查
那么，“塑料紫菜”視頻為什么頻出呢？據多家紫菜廠家透露，風波一起，他們便接到勒索電話，稱除非給錢，否則就繼續傳播“塑料紫菜”視頻。
對此，晉江市市場監督管理局組織開展了紫菜專項檢查，針對受“塑料紫菜”謠言事件影響的紫菜公司開展現場抽樣，樣品送實驗室檢測，并查看有關索票索證、入庫驗收記錄等情況。通過現場檢查，晉江未發現企業摻雜使用塑料或是塑料制品的現象。
專家檢驗，為紫菜正名
上海海洋大學水產與生命學院教授——嚴興洪為其辟謠：
嚴教授稱，紫菜有彈性，吃起來有嚼勁，是因為里面有瓊膠。如果紫菜里沒了瓊膠，根本抵御不住海浪的考驗，直接就被海浪打散。或者是，這份紫菜比較“老”，瓊膠含量相對高，與塑料毫無關系。
他指出，紫菜中含有還有藻紅素，當細胞破裂，含有藻紅素的細胞質流出，紫菜湯就有了顏色。市民家里的紫菜泡出來呈紫紅色，這都是正常現象。
另外，塑料的成本高于紫菜，怎么會有商家用塑料去做紫菜呢？
北京市食品安全監控和風險評估中心為其辟謠：
綜合考慮紫菜和塑料袋的品質特性及兩者的差異性，北京市食品安全監控和風險評估中心制定了紫菜鑒別方案，利用氨基酸分析儀、紅外光譜儀、掃描電鏡等技術手段，對45個紫菜樣品進行了真偽鑒別和具有一定特征成分的檢測。
通過結果分析顯示，從外觀看，紫菜和塑料袋斷面微觀形貌具有明顯差異。紫菜的斷面結構復雜，兩側分別有兩層薄膜，中間夾著排列整齊的一個個紫菜細胞，而塑料袋的斷面結構致密，只有剪切時留下的撕裂痕跡，沒有復雜的多級結構。
從光譜圖看，不同品牌紫菜樣本紅外光譜圖相似度較高，在1643cm-1和1539cm-1附近具有蛋白特征吸收峰，而塑料袋在以上波段均無特征吸收峰。
從成分看，紫菜中都檢出較高的蛋白質和氨基酸，而且含量分布比較集中，并且富集了較高的有機砷、磷和鈣元素，含量平均為35.8mg/kg、5989mg/kg和4124mg/kg；在塑料袋中未檢出蛋白質和氨基酸，相應的有機砷、磷和鈣元素含量分別為＜1mg/kg、＜0.05mg/kg和1038mg/kg。有機砷和磷可對紫菜中摻假使用塑料袋的情況進行有效辨別。
根據檢測結果，送檢的45個紫菜樣品均未發現網傳視頻所說的用塑料袋造假問題，蓄意使用廢棄塑料制成紫菜的問題應該不存在。
惡意造謠，有刑法等著您
3月15日下午，北京市網信辦、市食藥監局、市科協聯合微博等網絡媒體召開會議，通報了近日網絡流傳的“塑料紫菜”的處理情況。截至3月13日，“塑料紫菜”謠言微博站方共處理159條，分別作出了禁言、禁被關注、扣除信用積分等處理辦法。
刑法明確規定：編造虛假的險情、疫情、災情、警情，在信息網絡或者其他媒體上傳播，或者明知是上述虛假信息，故意在信息網絡或者其他媒體上傳播，嚴重擾亂社會秩序的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成嚴重后果的，處三年以上七年以下有期徒刑。
目前，晉江警方已鎖定兩名謠言發布者，正對案件事實和證據進行初步審查，一旦查實將對造謠者追究刑事責任。
還“紫菜情結”一片藍天
流言披上了科學的外衣，往往就增強了其迷惑性。但是，在面對“科學味”十足的謠言時，政府有責任聯合專業機構和領域專家客觀、科學求證，及時將結果公布于眾，規范網絡信息傳播秩序，共筑科學辟謠防線。廣大民眾也要提高識謠、鑒謠的能力，相信科學檢測結果、相信聲音，不對謠言推波助瀾。
經此風波，紫菜行業雖然大受損失，但總歸是雨過天晴，在海浪中辛勤勞作的紫菜采擷者也可以安心地繼續他們熱衷的工作了，而他們對紫菜那種“剪不斷理還亂”的情結也可繼續得以傳承。
（注：本站原創，轉載請注明出處，違者必究！）
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