酒窖通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中良好的空氣環(huán)境。酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，則會(huì)形成易燃?xì)怏w聚集，這是比較危險(xiǎn)的。良好的空氣環(huán)境還有利于室內(nèi)人員的呼吸，以及保持酒窖的干燥度；此外不少酒品呼吸強(qiáng)烈，外來(lái)異味極易透過瓶塞瓶蓋進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，以至被酒液吸收。尤其要提請(qǐng)注意，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強(qiáng)烈氣味的物品進(jìn)入酒窖。 

　　55%~75%左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存都是可以的，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無(wú)法緊封瓶日。濕度的精確控制是酒窖建造過程中需注意的一個(gè)問題。 

　　酒品對(duì)溫度的要求同樣也是非常苛刻的。葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，zui高不要超過24℃，否則名貴葡萄酒的風(fēng)格將會(huì)受到破壞。不過zui重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻牟粌H僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化，zui主要是溫度的突變會(huì)導(dǎo)致酒在陳年過程中產(chǎn)生不需要的物質(zhì)，導(dǎo)致風(fēng)味變異甚至引發(fā)酒的變質(zhì)。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷的酒窖會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。因此在恒溫的控制上，是酒窖設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。 

　　專業(yè)的恒溫酒窖,會(huì)根據(jù)葡萄酒實(shí)際儲(chǔ)藏條件，設(shè)計(jì)并安裝酒窖酒房恒溫系統(tǒng)，精確達(dá)到恒溫,恒濕,通風(fēng),避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒的生命更*。酒窖恒溫系統(tǒng)的設(shè)計(jì)所需的*設(shè)備就是恒溫恒濕器了，功率不同價(jià)格不同，一般在5000-30000之間

   以上可以看出，酒窖的設(shè)計(jì)并不是一件容易的事情。酒窖不一定要設(shè)在地下，然而地下可以提供酒品貯存的較好條件，地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。若設(shè)在地面上，則酒窖需采取一定的保護(hù)措施，以使酒品貯存得到保障

深圳西谷酒窖恒溫恒濕機(jī)具有以下技術(shù)特性，能充分滿足紅酒儲(chǔ)藏時(shí)對(duì)于環(huán)境溫濕度的苛刻要求：1.中文液晶顯示控制器，功能齊全，操作簡(jiǎn)便，實(shí)現(xiàn)高精度動(dòng)態(tài)智能化控制；2.溫、濕度有高精確控制等嚴(yán)格要求并且要求設(shè)備全年365天、每天24小時(shí)全天候運(yùn)行；3.的可靠性：機(jī)組的所有部件均是經(jīng)精心選擇、嚴(yán)格檢測(cè)的高品質(zhì)元器件。可減少機(jī)組的維修需要及維修時(shí)間，使停機(jī)的時(shí)間減少到zui低。4.高效節(jié)能性：機(jī)組通過采用壓縮機(jī)制冷技術(shù)DAIKIN（大金）公司的柔性渦旋式壓縮機(jī)，低端機(jī)組通過系統(tǒng)優(yōu)化，降低主機(jī)的輸入功率，使設(shè)備可以達(dá)到機(jī)組zui高的性能指標(biāo)而消耗的能量zui少。

深圳節(jié)能電子凈化恒溫恒濕機(jī)組|西谷SMS-C深圳節(jié)能酒窖恒溫恒濕機(jī)組是指在任何室內(nèi)或特定空間可用來(lái)限制并控制溫濕度范圍及控制精度，使系統(tǒng)溫濕度處于平衡的工程，除常溫恒溫恒濕工實(shí)驗(yàn)室外，還有特殊性的恒溫恒濕空調(diào)工程，如節(jié)能凈化恒溫恒濕、節(jié)能低溫恒溫恒濕、節(jié)能高溫高濕恒溫恒濕、節(jié)能低濕恒溫恒濕等。

西谷SMS-C深圳節(jié)能酒窖恒溫恒濕機(jī)組應(yīng)用范圍：汽車、機(jī)械、冶金、電力、電子、化工、制藥、食品、紡織、造紙等各種領(lǐng)域工業(yè)生產(chǎn)加工、物品儲(chǔ)
運(yùn)及試驗(yàn)等工業(yè)及科學(xué)試驗(yàn)環(huán)境對(duì)溫濕度有要求的場(chǎng)合