一、過熱蒸汽的形成
過熱蒸汽的溫度比相同壓力下的干飽和蒸汽溫度更高，比體積更大。干燥狀態(tài)下的干飽和蒸汽溫度更高，比體積更大。干燥狀態(tài)下的蒸汽具有如同熱空氣一樣可以使物質加熱干燥，溫度高，性質活潑，過熱蒸氣又有干蒸汽之稱。過熱蒸汽無稀釋效應，失去一定熱含量后不一定變成汽凝水，傳熱阻力小、加熱效率高、安全、可直接接觸加熱等這些應用，這樣滅菌時用過熱蒸汽粉末原料在滅菌過程中原料就不可能有結塊和粘附現(xiàn)象產(chǎn)生。同時過熱蒸汽因為具有使物體干燥的特性，從而不必擔心原料水份含量的增加，導致結塊粘附。原料始終能保持著它原有的松散性。近代熱力滅菌理論認為：滅菌溫度是和細菌的致死時間有密切的關系，原料品質的劣化則又與滅菌時間的長短悠悠相關。
二、過熱蒸汽瞬時滅菌設備流程簡介
滅菌設備以純凈的過熱蒸汽做為滅菌介質，對顆粒粉劑進行迅速滅菌與干燥，是制藥、食品、香辛料企業(yè)對中成藥、食品、香辛料等進行原料滅菌和干燥的理想設備之一。它具有節(jié)能高效、安全、可靠、經(jīng)濟以及更大限度的保持粉粒天然的有效特性。
物料以一定的速度進入滅菌倉，旋轉軸按照設定的速度帶動蒸汽攪拌槳進行旋轉作業(yè)，同時過熱蒸汽被送入滅菌倉內(nèi)，攪拌槳帶動物料旋轉，物料懸浮于高速流動的過熱蒸汽中收到快速均勻加熱，保證滅菌*。滅菌后通過分離器，將物料從過熱蒸汽中分離出來，分離出的物料進行快速冷卻，物料從出料閥排出或送至無菌儲料罐。
滅菌物料：中藥生粉（單方、復方）、保健品、固體飲料、茶葉、谷物、香辛料等。
三、過熱蒸汽瞬時滅菌設備選型
根據(jù)客戶需求選擇型號，10kg/h-1000kg/h，十幾種型號可供選擇（物料比重0.5-0.6，低于標準則達不到設計處理能力）。
現(xiàn)場蒸汽來源
? 供應商提供蒸汽發(fā)生器，接入純化水，加熱產(chǎn)生過熱蒸汽。純化水要符合GMP要求，不需鋪設蒸汽管道。滅菌成本（水、電、汽）：400元/噸。
