現(xiàn)在，冷凍食品的an全問題也越來越受到人們的重視。影響冷凍食品an全的主要方面有：一是被加工食品的原料新鮮質量；二是加工過程是否受到污染；三是包裝質量好壞，是否出現(xiàn)破袋污染；四是是否全程冷鏈。那么，冷凍包裝袋應該要注意什么？對于冷凍包裝袋應注意的地方有七個方面：一包裝標準及法規(guī)；二是冷凍食品的特性及其保護條件；三、包裝材料的性能和適用范圍；四是食品市場定位及流通區(qū)域條件；。五是包裝整體結構和材料對冷凍食品的影響；六是合理的包裝結構設計和裝潢設計；七是包裝檢測。

好的冷凍包裝袋都須具有五個特性：一是要有高阻隔性，阻止產(chǎn)品與氧的接觸和水分揮發(fā)；二是耐沖擊性和抗穿刺能力；三是耐低溫，包裝材料即使在-45℃低溫情況下不變形、不脆裂。四是耐油性；五是衛(wèi)生性，防有毒、有害物質遷移sen透到食品中。冷凍食品包裝袋要符合大流通的要求，從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售，保持冷凍產(chǎn)品的品質特性，防止xi菌及有害物質的污染。

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