對于熱衷于廚房的人來說,對砧板的要求是的。有人說“選砧板就是選材質”這話不無道理,塑料砧板廠家認為,挑砧板看這三個維度:硬度、抗菌、便捷。
硬度:滿足切、剁、砍、拍等基本要求;耐用不開裂、變形。但并非越硬越好,兼顧好切、不傷刀,相對硬而韌的才是更優選。
便捷:清潔保養別太麻煩。
抗菌:不易、不易隱藏細菌。
日常家中使用的砧板,至少要準備2-3塊,分別用來切肉類生食、蔬菜水果和熟食等。每周都需要對砧板進行一次深度清潔,先用少量洗潔精擦洗砧板,去除油污和灰塵,再用清水沖洗干凈并用干凈抹布擦干水分,如果切完魚、肉、海鮮等食材,砧板上難免會留下腥臭味,可以在砧板上涂抹上少量白醋,可除臭抗菌,減少細菌的滋生。