廚房油水分離器就是用于分離、收集餐飲廢水中的固體污物和油脂，處理后的廢水排入城市下水管的一種專用設備。
廚房油水分離器使用場合：
1.高級飯店、營業性餐廳的排水系統；
2.酒店廚房及餐廳的排水系統；
3.學生食堂、職工餐廳等各類民用建筑及企業的餐飲排水系統；
4.肉類、食品加工的排水系統。
廚房油水分離器安裝條件：
1.需提供進水管、出水管、排氣管，并與設備對應連接，進水管到集水坑底或地面的高度需滿足安裝要求。
2.提供設備所需的安裝空間及運輸通道。坑內安裝的需滿足設備尺寸表中所提供的空間尺寸預留集水坑，設備安裝完畢后，進行坑上蓋板的澆筑，并留不小于800*800mm的人孔，用于設備的檢修維護。
3.提供設備所需的三相五線制動力電源及控制柜至設備的穿線管，根據設備選擇預留電容量。