豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。在豆制品的生產(chǎn)過(guò)程中，豆?jié){濃度是影響豆制品品質(zhì)的一個(gè)重要的因素。豆?jié){的凝固在豆腐凝膠的形成中是重要的一個(gè)加工環(huán)節(jié),在豆腐凝膠的形成過(guò)程中,蛋白質(zhì)分子相互結(jié)合到一起,形成三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。在這個(gè)過(guò)程中,豆?jié){中的可溶性固形物含量對(duì)豆腐的產(chǎn)量、破碎率、硬度、彈性、凝聚性、咀嚼性都有很大影響。而豆?jié){濃度對(duì)豆制品的產(chǎn)量、品質(zhì)和成膜速率等也都有影響，豆?jié){的濃度是影響豆制品品質(zhì)的一個(gè)重要因素。豆制品生產(chǎn)周期長(zhǎng)，能耗大；而當(dāng)豆?jié){濃度過(guò)稠，制品顏色深，產(chǎn)率下降；豆?jié){濃度過(guò)稀，也會(huì)造成腐乳坯(白坯)出坯率低。同時(shí)，豆?jié){濃度對(duì)脫脂豆乳粉制作也有影響。低蛋白濃度的豆?jié){相對(duì)高蛋白濃度的豆?jié){更易脫脂。
博芮思在線(xiàn)豆?jié){濃度分析測(cè)試儀是基于折光原理開(kāi)發(fā)的一款在線(xiàn)式、的豆?jié){濃度測(cè)量?jī)x器。這種測(cè)量原理穩(wěn)定性好，精度高，檢測(cè)不受豆?jié){顏色，渾濁度，氣泡，固體顆粒等雜質(zhì)的影響,可以直接安裝在豆制品豆?jié){生產(chǎn)工藝管道或者罐體容器上，連續(xù)測(cè)量管道或罐體內(nèi)的豆?jié){濃度，每5秒即可測(cè)量一次豆?jié){的濃度值，實(shí)際測(cè)量的數(shù)值就是豆?jié){的實(shí)際濃度，廣泛運(yùn)用在豆制品豆?jié){生產(chǎn)工序，與手持式折光儀相比測(cè)量更快速、更準(zhǔn)確、結(jié)果更清晰，并且能自動(dòng)進(jìn)行溫度補(bǔ)償。濃度測(cè)量數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)準(zhǔn)確，減少了傳統(tǒng)的人工化驗(yàn)分析的人工誤差和系統(tǒng)誤差，減輕了化驗(yàn)分析人員的工作強(qiáng)度，可顯著節(jié)約人力資源。*改變了長(zhǎng)期以來(lái)靠人工測(cè)量、人工記錄、手工控制的粗放式生產(chǎn)管理方式，保證了工藝過(guò)程嚴(yán)格按照工藝方案執(zhí)行，提高控制精度。全澆注玻璃鋼外殼和全屏蔽鋼板內(nèi)壁設(shè)計(jì)，無(wú)耗材，免維護(hù)，無(wú)漂移，操作簡(jiǎn)單方便、維護(hù)量少、工作可靠。豆?jié){濃度檢測(cè)數(shù)據(jù)通過(guò)4-20mA標(biāo)準(zhǔn)信號(hào)或RS485通訊信號(hào)遠(yuǎn)傳至記錄儀進(jìn)行即時(shí)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、打印、追溯等功能；亦可通過(guò)遠(yuǎn)傳至PLC/DCS /變頻器進(jìn)行監(jiān)控或控制。
博芮思在線(xiàn)豆?jié){濃度分析測(cè)試儀的優(yōu)點(diǎn)：
1、出廠(chǎng)校準(zhǔn)和自動(dòng)溫度補(bǔ)償，直接投入使用，無(wú)需現(xiàn)場(chǎng)校準(zhǔn)
2、在線(xiàn)連續(xù)檢測(cè)，不再需要人工頻繁取樣檢測(cè)，節(jié)省大量人力、財(cái)力
3、消除人工檢測(cè)誤差，保證豆?jié){濃度一致性
4、連續(xù)測(cè)量，迅速反饋，提升豆制品產(chǎn)品質(zhì)量
5、提高自動(dòng)化程度，提高生產(chǎn)效率
6、標(biāo)配濃度信號(hào)模擬輸出，便于客戶(hù)集成控制
7、不受豆?jié){顏色、渾濁度、粘度、氣泡，固體顆粒、纖維雜質(zhì)等等的影響
