常規(guī)熱風(fēng)干燥過程中物料外部先受熱，熱量從外向內(nèi)傳遞，其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反，影響了水分的蒸發(fā)。而微波干燥殺青是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，效率高于熱風(fēng)干燥。茶葉微波干燥殺青具有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）干燥速度快（約為常規(guī)干燥殺青時(shí)間的1/8），易形成多空性，茶葉復(fù)水性能好，沖泡時(shí)易滲出，增強(qiáng)原生態(tài)；（2）干燥殺青均勻，產(chǎn)品質(zhì)量好。由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤翠綠而耐藏，香氣損失少；（3）*殺滅蟲菌和防霉；（4）提高茶葉汁萃取效率。其它:金銀花,菊花,玫瑰花等.